Drankenkaart

CAVA GOLD FIZZ BRUT
Penedes, Spanje

Cava wordt op dezelfde manier gemaakt als champagne. Dat betekent veel frisheid en een verfijnde bubbel die je smaakpapillen op scherp zetten.

Druiven: xarel-lo, macabeo, parellada
Proef: groene appel en grapefruit.

VEUVE CLICQUOT BRUT
Champagne, Frankrijk

De champagne heeft een goud-gele glans met levendige, verfijnde bubbels. In de neus vallen eerst fruitige tonen op  appel, peer en citrus gevolgd door subtiele aroma’s van brioche, toast en een vleugje vanille

Druiven: chardonnay, pinot meunier, pinot noir

MOËT & CHANDON ICE IMPÉRIAL
Champagne, Frankrijk

De champagne heeft de kleur van diep goud, met hoogtepunten van amber. Krachtige aroma’s van tropisch fruit. De eerst champagne gemaakt om te drinken met ijs.

Druiven: chardonnay, pinot meunier, pinot noir

PISTOLA VERDEJO
Tierra de Castilla, Spanje

Met deze wijn mis je nooit! Een verfrissende en stuivende verdejo uit midden Spanje, die barstensvol tropisch fruit zit.

Druif: Verdejo
Proef: ananas, fris, fruitig

LES DEUX CHARDONNAY (BIO)
Pays d’Oc, Frankrijk

Deze twee gedreven wijnmakers hebben echt fantastisch werk afgeleverd. Niet alleen hebben ze heerlijke wijn gemaakt maar hebben ze dit ook nog eens biologisch gedaan.

Druif: Chardonnay
Proef: rijp geel fruit en lichte vanille tonen.

ALGARS BLANCO
Terra Alta, Spanje

Op de oevers van de rivier Algars staat het kleine wijnhuis van Silvia. Door het verkoelende effect van de rivier rijpen de druiven mooi gelijkmatig, waardoor haar wijn heerlijk rijk en bloemig is, vol sappig steenfruit.

Druif: Garnacha blanca
Proef: abrikoos, bloesem, honing, mineraal, perzik

MORO DELLA GENGA VERDICCHIO
Marken, Italië

Wijnboer Bruno maakt slechts één wijn. Zo kan hij al zijn aandacht besteden aan het maken van de ultieme Verdicchio. Vol rijp fruit, bloesem, citroenzest en die kenmerkende frisse finish blijkt zijn aanpak succesvol te zijn!

Druif: Verdicchio
Proef: amandel, bloesem, citroenzest, mineraal, witte perzik

TORRE VINARIA PECORINO
Abruzzen, Italië

Pecorino! Dat is één van de meest interessante druiven van Italië. Tot in de jaren ’80 leek hij uitgestorven, maar door zijn opgewekte en mineralige karakter is de druif sindsdien met een opmars bezig.

Druif: pecorino
Proef: citrus, perzik & mineraal

CAVE ALIGNAN  ICARE CHARDONNAY
Côtes du Thongue, Frankrijk

Alexander Krossa is een fenomeen in de Languedoc. Hij maakt een geweldige witte Bourgognestijl in het zuiden van Frankrijk. Vol, romig en krachtig en met een enorm doordrinkbare frisheid.

Druif: chardonnay (Bourgognestijl)
Proef: rijp exotisch fruit, vanille, hout

GERHARD DEIM GRÜNER VELTLINER
Kamptal, Oostenrijk

Deze wijn komt van een klein familiebedrijfje. Een verfrissende wijn met verfijnde zuren en een vleugje versgemalen witte peper.

Druif: grüner veltliner
Proef: citrus, groene appel, witte peper

ARDORA MARIS ALBARIÑO
Rias Baixas, Spanje

De combinatie van zacht tropisch fruit en een mooie ziltigheid maken wijnen gemaakt van albariño wereldberoemd. Het zijn dan ook echte allrounders; heerlijk bij de borrel, nog lekkerder bij alles uit de zee.

Druif: albariño
Proef: passievrucht, peer, steenfruit, ziltig

DOMAINE BERTHAULT BOURGOGNE ALIGOTE
Bourgogne, Frankrijk

Aligote is de rijzende ster in de Bourgogne. Niet zo gek, want wijnen gemaakt van deze druif geven veel waar voor je geld. Zo ook de onwijs lekkere wijn van David, vol levendige mineralen en gele appel.

Druif: aligoté
Proef: appel, bloesem, citroen, kruiden, mineraal

PASCAL ET NICOLAS REVERDY SANCERRE
Loire, Frankrijk

Wijnmaker Pascal is wereldberoemd in Sancerre. Zijn wijn is een schoolvoorbeeld; ultra precies, slank, vol typische sauvignon blanc aroma’s, frisse mineralen en een lengte die eeuwig lijkt te duren.

Druif: sauvignon blanc
Proef: citroenzest, mineraal, peper

SÉGUINOT-BONDET CHABLIS VIEILLES VIGNES
Bourgogne, Frankrijk

Vieilles vignes betekend oude wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Het sap van deze druiven staat strak van mineralen en is springlevend.

Druif: chardonnay
Proef: geel fruit, mineralen en witte bloemen.

FITAPRETA BLANCO ANCESTRAL (BIO)
Alentejo, Portugal

Wijnmaker Antonio wil de wereld tonen hoe goed Portugese wijn is. Voor zijn ancestral combineert hij vier verschillende druiven tot een rijke, gastronomische wijn.

Druiven: alicante branco, arinto tamarez, rabo de ovelha, roupeiro
Proef: abrikoos, citroen, kruiden, noten, subtiel houtgebruik.

LIMOUX OCEANIQUE
Limoux Frankrijk

Een volle maar tegelijkertijd frisse wijn. Door het zeeklimaat heeft hij tonen van ziltigheid, fruitig maar ook heel zacht. Daarom is deze wijn perfect te combineren met verschillende gerechten.

Druif: chardonnay
Proef: vuursteen, toast, eikentonen

BRUNO MURCIANO LAS BLANCAS
Valencia, Spanje

Bruno hing zijn carrière als topsommelier aan de wilgen om wijn te gaan maken in zijn geboortedorp. Deze witte wijn gemaakt van 5 inheemse druivensoorten is helder, fris en barst van de diepgang, textuur en frisse citrus.

Druif: macabeo, malvasia, marisancho, merseguera, moscatel
Proef: dragon, grapefruit, passievrucht, peper, sinaasappel

CAMPUGET 1753 VIOGNIER
Gard, Frankrijk

Deze wijn wordt ook wel de mini-Condrieu genoemd. Dit omdat hij subtiele houtopvoeding heeft gehad en uit z’n voegen barst van de aroma’s van bloesem, gember, perzik- en abrikozenfruit.

Druif: viognier
Proef: nectarines, witte bloemen, gember

TESTALONGA BABY BANDITO ORANGE
Swartland, Zuid-afrika

Wijnboer Craig is een cultheld in Swartland. Zijn oranje wijn van Chenin Blanc bewijst dat. Barstensvol kumquat, abrikoos, kaneel en frisse mineralen is dit een wijn vol spanning voor de avontuurlijke drinkers. Doordat de schillen en pitten van de druif worden mee geperst ontstaat er een oranje wijn

Druif: chenin blanc
Proef: abrikoos, amandelbloesem, kaneel, kumquat, mineralen

GRIS DE COEUR ROSÉ
Pays d’Oc, Frankrijk

De Franse zomer is pas echt compleet in de zon met een glas rosé in de hand. Française Magali begrijpt dit maar al te goed en maakt een Zuid-Franse rosé naar ons hart. Vol verleidelijke aardbeien, frambozen en verse kruiden!

Druiven: grenache, cinsault
Proef: aardbeien, citroen, dragon, framboos

BAUGUIRE B CREATION ROSÉ
Provence, Frankrijk

Midden in de Franse Provence, aan de voet van de Mont Sainte-Victoire maakt wijnboer Dorothée deze verfijnde rosé. De kalkrijke bodem geeft de wijn een zachte structuur en veel sappig rood fruit, citrus en mineraliteit

Druif: Cinsault, grenache, syrah
Proef: aardbeien, limoen, nectarines, tijm

VISTA NOVA ESTREMADURA TINTO
Estremadura, Portugal

Drie inheemse Portugese druivenrassen vullen elkaar perfect aan in deze zachte wijn met subtiele kruidigheid en hele lichte houtrijping.

Druiven: touriga nacional, camarate, castelao
Proef: zwoel rood fruit, cacao, specerijen.

LI MATTIANI NEGROAMARO
Salento, Italië

Bij Cantina de Falco zijn ze experts in het maken van negroamaro wijnen. Ze werken er al ruim 50 jaar mee. Ze vermijden hout zoveel als mogelijk; ze streven juist naar een elegante stijl met veel donker fruit.

Druif: negroamaro
Proef: bramen, kersen, mokka, vanille

IL CLASSICO NERO DI TROIA
Puglia, Italië

Het is een wat onbekende druif. De naam komt niet van Troje, maar van het kleine stadje Troia. Onder de wijngaarden bevinden zich natuurlijke tunnels vol mineralen die de wijn behalve rijk fruit ook frisheid geven.

Druif: nero di troia
Proef: kersen, pruimen, zoethout

LLENCA PLANA MONTSANT
Montsant, Spanje

Het uitbundige label verklapt het al, wijnboer Miquel’angel maakt unieke wijn. In het hooggelegen Montsant blinkt zijn wijn uit in het zwoele, donkere fruit en door de houtrijping is het de ideale wijn voor op elke dinertafel.

Druiven: carinyena, garnacha
Proef: kersen, laurier, piment, vanille, zwarte bessen

BLANKENHORN SCHLIENGEN PINOT NOIR
Baden, Duitsland

Yvonne & Martin Männer kregen in 2014 het wijndomein in handen omdat de familie Blankenhorn geen opvolger kon vinden binnen de familie. Sindsdien maken zij er wereldse pinot noir van hoge kwaliteit.

Druif: pinot noir
Proef: kersen, viooltjes en houtrijping.

Bruno Murciano Cambio de Tercio
Valencia, Spanje

Voormalig topsommelier Bruno geeft de lokale bobal druif voor het eerst ook een internationaal podium. Hij maakt een echte sommeliers-wijn waarbij power, elegantie en sappig donker fruit waanzinnig samengaan.
Proef: blauwe bessen, bramen, mineraal, peper, tijm

FANOVA PRIMITVO
Puglia, Italië

Elk jaar op 11 januari steken de inwoners van Puglia enorm hoge stapels hout aan, zogenaamde ‘fanova’ die je ook op dit etiket vindt. Deze primitivo geeft een nog warmere gloed af door z’n zwoele en geconcentreerde aroma’s. Echt zo’n wijn die je tijdens donkere avonden troost en warmte biedt!

Druif: Primitivo
Proef: donkerrood fruit, laurier, pruimen, zoethout

CHÂTEAU LA VIEILLE FRANCE GRAVES
Bordeaux, Frankrijk

Graves is het enige gebied in Frankrijk vernoemd naar zijn lokale bodemsoort. De zo typerende kiezels en keien, werden vroeger grabas genoemd, later graves. Een klassieker met mooi zwoel fruit, tabak, houttonen en zijdezachte tannines.

Druiven: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
Proef: donkerrood fruit, rokerig, toast

DOMAINE DE PIEBLANC GIGONDAS PALLIEROUDA
Rhône, Frankrijk

Slechts 3000 flessen per jaar maakt wijnboer Matthieu van zijn bijzondere gigondas. Hij rijpt deze wijn deels op houten vaten en deels op amforen. Hierdoor is het een echte “sommelierswijn”: verrassend elegant en vol donker fruit.

Druiven: syrah, grenache
Proef: bramen, cassis, laurier, mineraal, peper, vanille

DACAPO BARBERA D’ASTI
Piemonte, Italië

Wijnboer Renata heeft slechts een paar hectare aan wijnstokken, maar staat toch haar mannetje. En wij snappen waarom! Haar wijn blinkt uit in de pure fruitaroma’s en mooie houtrijping. Een echte Italiaanse klassieker.

Druif: Barbera
Proef: blauwe bessen, bramen, peper, tijm

VOERZIO MARTINI BAROLO
Piemonte, Italië

De tweeling Mirko en Federica timmert hard aan de weg in het mythische wijngebied Piëmonte. Hun inspanning is te proeven in dit schoolvoorbeeld Barolo. Vol power, vanille, rozen en cassis

Druif: Nebbiolo
Proef: cassis, kersen, kruiden, vanille

BODEGA SOLABAL RIOJA RESERVA
Rioja, Spanje

Na 24 maanden op Frans eiken en 18 maanden kelderrijping wordt deze rioja reserva pas gebotteld. Geen overdreven aroma’s van vanille en kokos maar de nadruk ligt juist op het subtiele, de finesse én de ware aard van de rioja.

Druif: tempranillo
Proef: donkerrood fruit, hout en zwoele tannines.

MEGYER HÁRSLEVELÜ LATE HARVEST TOKAJ
Tokaj, Hongarije

De druiven voor deze wijn worden zeer laat in het seizoen geplukt, wanneer ze een hoog suikergehalte hebben bereikt. De spannende zuren zorgen voor een fijne balans in deze elegante, friszoete dessertwijn.

Druif: hárslevelű
Proef: citrus, passievrucht en vlierbloesem

RUBY

TAWNY

FRANSE “PORT”

Een zeven jaar gerijpte Franse wijn uit de Rousillon. Het is vol van smaak en licht zoet. Uitstekend te combineren met kaas of chocolade desserts

Druif: grenache